酒店必威体育app手机版设计的复杂性

    酒店必威体育app手机版设计系指各类餐饮业必威体育app手机版总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建必威体育app手机版的技术角度，对饭店、食堂、快餐店必威体育app手机版进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对必威体育app手机版的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。
    必威体育app手机版设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在必威体育app手机版有限的结构空间内，根据各类餐饮业必威体育app手机版工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及的专业技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建设工程项目中，它属于技术最复杂的一类工程项目。一下则是必威体育app手机版工程设计要点，从此可以反映出它的复杂：
    1、 要了解工序流程
    对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的必威体育app手机版设备。
    2、 要了解设备
    必须了解所选用必威体育app手机版设备的技术参数指标。仅酒店必威体育app手机版设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、必威体育app手机版机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。
    3、 设计要求特殊
    所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40~60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。
    4、 设计密度高
    所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2~3/1。也就是每2~3㎡有1㎡设备。
    5、 设计精度高
    在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要精确到5㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。